Fritule sa grizom

Koji je vaš omiljeni recept za fritule?
Ja sam godinama radila posne, pa sam ubrzo počela istraživati sa drugim receptima, one sa jogurtom, jabukom,...da i to je to. I onda jednom, prijateljica mi otkrije ove, sa grizom!
Od tada nisam više ni radila ni jedne druge. Toliko ih volimo da ih radim kroz cijelu godinu, nevezano uz datume i post.
Djeca ne vole sa suvicama, pa su za njih uvijek "liše". Nama velikima stavim što imam, grožđice, smokve, orahe, suhe šljive, brusnice,...
Ovdje ne vrijedi pravilo manje je više😉.
Danas su mirisale po prošeku, jer sam dobila jednu dragocjenu litru, a one zaslužuju par kapi.

Sastojci:

1 l mlijeka

600 g brašna

240 g griza

3 jaja

2 praška za pecivo

2 vanilin šećera

1/2 žličice soli

4 žlice šećera

0,33 dl prošeka, ruma ili rakije

ribana korica 2 naranče

sušeno voće po želji

ulje za prženje

šećer u prahu

Sušeno voće potopite u vodu na sat , dva, ako ste u žurbi dovoljno je 15ak minuta u vrućoj vodi.

Skuhajte griz u posoljenom mlijeku. Bit će jako gusto, ali ne brinite tako i treba biti.

Kada sa potpuno ohladi dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo, dodajte i ostale sastojke, a smućena jaja i alkohol na samom kraju.  Dodajte i sušeno voće, procijeđeno od vode. Sve izmješajte kuhačom, a potom rukama. Stavite ulje da se dobro zagrije, ali kad ubacite prve loptice, smanjite na srednje jaku vatru. Rukama zagrabite tijesto i istiskuje ga iz šake, hvatajući lopticu žličicom umočenom u toplu vodu ( svakim novim zahvatom uronite žličicu u lončić sa vodom ).

Ako se same ne okrenu, pomaknite ih šupljom žlicom, u Zepteru se lijepe i uvijek ih moram odvojiti od dna.

Kada fino porumene ( ne previše, jer ovo tijesto ne tamni puno, osim ako vatra nije prejaka) prebacite ih u posudu obloženu papirnatim ubrusom. 

Ohlađene fritulice pospite šećerom u prahu.

Jako su mekane i divne su i sutra dan, ostanu sočne i ni malo žilave. Javite mi kako su vama ispale 😍!

Prisnac

Usprkos svim inovacijama, ja se i dalje rado vraćam na tradicionalne recepte! Soparnik i prisnac su moji favoriti.
Prisnac je autohtono jelo Ravnih kotara, koje se pripremalo pred blagdane.
U originalu peče se pod pekom, sa domaćim ovčijim ili kravljim sirom, skorupom koji se prikupljao danima, da bi ga bilo dovoljno za pripremu. U benkovački ide čak i po 15 jaja😳.  Inačice iz pećnice nemaju onaj miris luga koji je nezamjenjiv, ali to neće umanjiti moju volju da ga povremeno napravim, sa rekvizitima koji su mi na raspolaganju. U recept koji vam dijelim možete dodati i više jaja, možete ga napraviti i slatkog i slanog. Radim i jedan i drugi, kako djeca zažele , a danas sam zamutila slani😉.

Tijesto:

300 g brašna

1,5 dl ulja

0,5 dl vode

1/2 žličice soli

Umijesite tijesto od navedenih sastojaka i oblikujte ga u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i spremite u frižider na pola sata.

Fil:

500 g svježeg, kravljeg sira
400 g kiselog vrhnja
4 veća jaja
1 žličica soli
1 žličica šećera

Ako ćete praviti slatku verziju, soli stavite prstohvat, a šećera po želji ( ja stavim 3 velike žlice).
Vilicom zgnječite sir i dodajte umućena jaja. Izmiješajte pa dodajte sol, šećer i na kraju vrhnje. Lagano miješajte pjenjačom dok se sastojci ne sjedine.

Tijesto razvaljajte u krug. Uglavnom ga pečem u kalupu za torte promjera 26 cm.
Prisloniti kalup na tijesto i režite oko njega, tako da vam tijesto bude 5-6 cm šire od kalupa, sa svake strane. Kalup obložiti pek papirom i prebaciti tijesto u njega, podižući rubove prema gore, uz stranice. Izbockati ga vilicom po dnu da se ne "napuše".

Izlijete fil na tijesto, a ako vam rubovi puno vire prebacite ih prema sredini, tako da preklope dio fila.

Pecite na 190 C , 1 h. Ako vam prebrzo počne tamniti sir, stavite na vrh preko kalupa pek papir, pa ga pred kraj skinite i ostavite da se još malo zapeče.
Ostavite da se prohladi. Ako ga prerano zarežete fil će biti rijedak, treba ga pustiti barem pola sata da se malo stisne.

Ako ste radili slatku verziju, pospite ga šećerom u prahu. 

Jamy-like lady

Za vikend sam otišla u Zagreb. Malo druženja i puno učenja sa mojim curama iz homeopatske akademije.
Kako bi se uopće mogla pojaviti, a da kao foodbloggerica ne donesem nešto za prigristi😂.?! Imala sam puno obaveza ovaj tjedan i tek večer prije odlaska sam išla zamutiti nešto, na brzinu. Odmah sam znala što ću! Dok sam ga rezala, dečki su se uzvrpoljili oko mene, ali su ostali bez svog dijela, jer mi se činilo da će biti malo za nas 6 cura. I tako sam otišla na put sa grižnjom savjesti što sam ih zakinula. A ovaj kolač oni baš obožavaju.
Da umirim dušu, a i da djecu razveselim danas sam ga napravila opet, samo njima za gušt.
Jako, jako jednostavan za pripremu, sa sastojcima koje najvjerojatnije već imate u ostavi. A sočan i čokoladan, da više ne može biti! U biskvitu nema jaja, tako da je pogodan i za alergičare. Planiram pokušati i verziju sa bezglutenskim brašnom i zdravim masnoćama, ali o tom po tom.
Idemo na recept, kojeg već ima na Googlu pod imenom Džemi lady, a ja sam ga malo izmijenila.

Potrebni sastojci:


90 g polubijelog brašna
90 g oštrog brašna
80 g kristal šećera
60 g šećera u prahu
1 žličica sode bikarbone
1/2 keksice praška za pecivo
1 vanilin šećer
40 g kakaa, gorkog
80 g džema
100 ml ulja

40 ml mlijeka
150 g jogurta
100 g kiselog vrhnja

Prvo napomena u vezi samog džema ili marmelade, najfiniji je sa nekom od tamnih, od šljiva, višanja, aronije, borovnica...ali to nije uvjet. Ovu danas sam radila sa domaćom od badema i naranče i zadnjom žlicom, onog od jagode.

Danas sam i naribala koricu polovice naranče i dodala malo cimeta.
Okus mu je božanstven i bez dodatnih aroma, ali ipak sam se malo poigrala ovaj put. A vi kako hoćete, probajte ovu natur, baznu verziju, pa se prepustite mašti i aromama...

Postupak ide da se prvo u jednoj posudi , žustro izmiješaju šećeri, marmelade i ulje. U drugoj posudi izmiješati sve suhe sastojke pa ih dodati prvoj smjesi, da se poveže. Ostali su nam mlijeko, jogurt i vrhnje. Prije nego ih dodate ostalim sastojcima, zasebno ih promiješajte. Smjesa će biti dosta gusta, ali ne brinite, sve je kakao treba.
Kalup promjera 28x10 obložite pek papirom i izlijte biskvit. Možete upotrijebiti kalup za tortu, promjera 20 cm.  Pecite na 180 C, 40 minuta.
Pustite da se ohladi barem pola sata u kalupu, pa ga izvadite i zarežite kad se potpuno ohladi.

Nisam navodila posebnu recepturu za glazuru. Meni je najfiniji sa običnom čokoladnom, ali jednom sam stavila i samo tanki sloj marmelade na vrhu i bilo je jako fino. Možete ga i samo posuti šećerom u prahu, a apsolutno možete i bez ikakvih pokrivala 😁.

Srdele iz pećnice

Ovaj lovostaj sredela je trajao kao vječnost!
Od kad je prestala zabrana već sam ih spremala barem 5 puta! Baš ih volim
na gradele, lešo, usoljene , marinirane...ma svakako.. Uz trlju, to mi je najdraža riba...
Kažu da je i najzdravija, između ostalog zato što kratko živi i jednostavno se ne stigne "zaprljati" svime što more danas nosi...
Dostupna, jeftina, pristupačna svima , spremljena za tren! Moja svekrva ih filetira i pohuje, to je stvarno delicija, ali meni se to baš nekako ne da...Previše posla, a ima i drugih, komotnijih načina da bude ako ne, još ukusnija. U našoj kući, muž je taj koji je zadužen za gradele. To mu toliko dobro ide, da se ne usudim pored njega, uopće petljati u taj posao.
Ja imam svoju metodu, a u posljednje vrijeme najčešće onu u pećnici.
Nema mirisa u zidu, zavjesama , tepisima ,kosi...a niti ištrapanog ulja po plafonu. Bolje ne može, a gotovo za 20 minuta.

Ovo je moj način :

1 kg srdela

1 velika ljubičasta kapula

1 dcl maslinovog ulja

3 režnja luka

sol, papar

svježi peršin

svježi ružmarin

2-3 lista lovora

sezonsko povrće

bijelo vino po želji ( nisam stavila jer djeca ne vole)

Na dno velikog, plitkog pleha staviti masni papir i po njemu izliti polovicu ulja. 

Srdele ( očišćene utrobe i bez glave) , redati u nizu, sa razmakom od 1 cm.. začiniti i po vrhuvrhu po začinskim biljem i naredati kapulu izrezanu na deblje kolutove. Sjckani peršin i sitno sjeckani luk dodam na kraju. A na početku možete ubaciti i luk, ali u kori (kožica sklizne kad je pečen, a okus je drugačiji i mekši od onog na koji smo navikli).  Poredajte u praznine među ribom ,sitnije komade povrća, prokulice, mrkvu, papriku, karfiol ,brokuli...što hoćete. Ako ćete stavljati vino, podlijte sa 1/2 dcl odmah na početku.

Peći na 200 C, 20ak min ovisno o veličini ribe.  Ne treba je okretati, a ako ćete staviti manje ulja, podlijte sa malo vode da se ne zalijepi za papir. 

Mi smo se doma "navukli" na ovako pripremljene i ne pamtim kad sam ih zadnji put pržila i tavi.

Slani lješnjaci i bademi

Nije ovo nikakav spektakularni recept, čisto podsjetnik da neke namirnice koje uglavnom koristimo u slatkom kontekstu, zapravo mogu imati i drugačiji kaputić, onaj od soli.
Malo sam googlala talijanske inačice i od njih sam i preuzela postupak.
Jako su ukusni i hrskavi i sitno sjeckani mogu upotpuniti neka slana jela, variva ili tjestenine...pa čak i meso sa žara ili grilla. Ja sam ih pripremila u zamjenu za slani kikiriki, kojeg jedem apsolutno svaki dan.
Ako nije kikiriki, onda je Smoki, pod obavezno. Mora biti slano i mora imati orašasti okus.
I naravno, kad krenem, ne znam stati  i redovito mi bude mučno. Posebno od kikirikija, jer ulja u kojima se prži 'ko zna koliko puta je proključalo, pa se ohladilo, pa opet.
Čak sam naišla na podatak da u njemu često budu kontaminirane nekakve gljivice, zbog same strukture i opne u kojoj je začahuren, a u kojoj se stajanjem probija vlaga.

Prvu turu lješnjaka sam zagorila. Pekla sam ih u ljusci, jednako dugo kao i bademe. Prepekli  su se i postali gorki. Ponovila sam, ali bez kožice i kraće minute pečenja.

100 g lješnjaka
1 žlicu ulja
1 žličica soli
Sol, slatka paprika, chilli

Lješnjake sam kratko propržila na suho u tavi, cijelo vrijeme mičući je gore dolje, da ne zagore. Kad je kožica počela pucati, tada sam stala i maknula da vatre. Lješnjake trljajte među dlanovima i korica će većinom otpasti.
U zdjelici sam pomiješala ulje i začine, osim soli. Koristila sam organsko rižino ulje, jer mi je neutralnog okusa, a Talijani koriste maslinovo i dodaju mediteranske začine.
Spojiti ulje sa lješnjacima i dobro izmiješati da ulje bude ravnomjerno raspoređeno.
Pek papirom obložiti veliku roštijeru i posuti polovicu količine soli, po dnu. Isuti lješnjake, da bude razmak među njima i posuti ostalom polovicom soli po vrhu. Peći na 150 C, 5 min. Kušajte, ako nisu dovoljno hrskavi prodružite minutu, dvije.

Bademi su bez dodatnih masnoća. Vrlo jednostavna priprema. Ako želite skinuti kožicu potopite ih na 1 minutu u kipuću vodu, procijedite i korica će samo skliznuti. 

Posolite ih po želji i pecite 10 min na 150 C, dok poprime blagu, zlatkastu nijansu, ali na programu ventilator. Ako se odlučite ne guliti ih, samo ih uronite u hladnu vodu, da se smoče i odmah izvadite  i procijedite. Pek papirom obložiti tepsiju, opet posolite po dnu i na vrhu, kao lješnjake i pecite na programu ventilator, također 10ak min.


Ovako pripremljeni lješnjaci  mogu 2 tjedna stajati u zatvorenoj staklenci. Bademi i duže, jer nisu dodane masnoće.

Kesten torta sa narančom

Nedavno sam u Lidla pronašla zamrznuti kesten pire, u pakiranju od 250 g. Vikendom se uvijek muti slatko, pa sam ga odlučila iskoristiti baš danas.
Dugo nismo jeli nešto čokoladno, pa sam imala namjeru iskoristiti priliku i ukomponirani ih ovaj današnji desert. Imam i domaće naranče, pa sam i njih uključila u projekt.
Biskvit je klasik, koji često koristim, a ovaj put sam ga obogatila okusom divljih naranči. Ubacila sam dašak njih  i u kremu. Spontano su mi dolazile ideje i nisam ih sputavala.
I jako sam zadovoljna postignutim. Kremice su dosta slatke, jer je i sam kesten pire zaslađen, zato sam u biskvitu smanjila dozu šećera.

Biskvit:

2000g glatkog brašna
200 g šećera
50 g kakaa
3/4 praška za pecivo
1 vanilin šećer
1 žličica sode bikarbone
prstohvat soli
2 manja jaja
75 ml soka od naranče( cca 2 naranče, manje)
25 ml vode
200 ml jogurta
100 ml ulja
naribana korica jedne naranče

Smiksati sve mokre sastojke osim vode i soka od naranče, njih umiješati na kraju miksanja.
Prosijati brašno i dodati ostale suhe sastojke i  koricu naranče. Izmiješati, pa dodati mokroj smjesi. Spojiti smjese kratko miješajući pjenjačom ili žlicom.
Kalup promjera 20 cm, obložiti na dnu pek papirom, a rubove namazati maslacem. Peći na 180 C, 45 min (svakako provjerite čačkalicom, ako je suha, biskvit je pečen). Zadnjih 20 ak min pečenja sam biskvit prekrila pek papirom, da se gornji sloj ne prepeče.
Ostavite da se ohladi u kalupu, pa ga pretežite na 2 dijela.

Bijela krema:

150 g bijele čokolade
170 ml slatkog vrhnja
125 kesten pirea
ribana korica jedne naranče

Čokoladu izmrvite, a vrhnje ostavite da zakuha na laganoj vatri. Kada je proključalo dodajte ga u posudu sa čokoladom, pustite 2 minute da se otopi pa promiješajte, dok se čokolada potpuno ne otopi. Dodajte ribanu koricu naranče. Prohlađeno stavite u frižider na 1 sat i nakon što se zgusnulo ismiksajte, pa dodajte kesten pire i još kratko miksajte na najnižoj brzini.

Tamna krema:
170 ml slatkog vrhnja
100 g mliječne čokolade
50 g crne čokolade, 70% kakaa
125 g kesten pirea
1 žličica ruma ( koristim bijeli)

Postupak isti kao sa bijelom samo umjesto narančinu kore, stavite rum. Čokoladu možete koristiti samo tamnu, ja uvijek stavljam većim dijelom mliječnu, jer djeca tako više vole, iako ja preferiram crnu.


Kod slaganja torte koristila sam mali trik. Donji biskvit sam prebacila na kartonsku podlogu i oko njega stavila obruč od kalupa u kojem se pekao. Preko njega sam izlila tamnu kremu, izravnala, pa preko nje bijelu. Poklopila gornjom korom i malo stisnula, da se priljubi uz kremu.
Tako složenu tortu u kalupu, ostavila sam u frižideru 6 sati. Prije nego sam skinula obruč nožem sam lagano prošla cijelim krugom između torte i kalupa, tako da se odvoji i da ne punke pri skidanju obruča.

Tortu ukrasite po želji, šlagom, topljenom čokoladom ili ganacheom.
Ja sam  otopila 80 g čokolade sa  3 žlice slatkog vrhnja i vruće prelila po torti.
Dok sam  ravnala gornju koru, ostale su mi mrvice biskvita, pa sam ih posula po rubovima sa mrvicama korice naranče koja je ostala na ribežu 😂, nema bacanja.

Čokoladni rezanci u umaku od gljva

Jučer kada sam bila u spizi, naletjela sam na nešto neobično za naše podneblje. Iznenadilo me da uopće ima na policama lokalnog supermarketa nešto takvo. Naravno da sam kupila, odmah. Tjesteninu od čokolade! 

My god...i što ću ja sad s tim?! 

Odmah sam znala da ne želim ništa slatko, ne opeeeet. Ja bi neko fino slano jelo! 

Na pakiranju piše da se najbolje slaže uz umake "alla arrabiata"...To mi se svidjelo, je chilli trpam posvuda. Ali, što još? Kakvog je uopće okusa ta manestra, je li slatka, neutralna, kuha li se u soli... Obratila sam se Googlu, ali i on je bio škrtav da mi da inspiraciju.

Ništa, odlučila sam potrošiti šapminjone koji su pred istekom roka. 

Šalšu smo jeli neki dan i nisam je htjela ponoviti. Odlučila sam se za umak od vrhnja za kuhanje, kojeg maksimalno izbjegavam, iako ga uvijek imam u frižideru. Jednostavno više volim one gdje dominira okus povrća, maslinovog ulja, luka, kapule...Ne treba u životu biti isključiv, pa neću ni ja danas.

I sakupila sam na kraju sastojke na hrpu i spojila ih u jednu ideju...

200 ml vrhnja za kuhanje

7-8 srednje velikih šampinjona

1 žlicu sušenih vrganja

1 manju glavicu ljubičastog luka

10 ak očišćenih pistacia

žlicu sjeckanog peršina

sušeni chilli po ukusu

1 žlicu ulja za prženje( koristila sam sezamovo)

sol

svježe začinsko bilje 

( imam melisu trenutno,  a menta ili bosiljak bi se odlično uklopili )

150 g tjestenine od čokolade

Nisam htjela pretrpati suviše namirnica, jer mi je želja bila doživjeti samu tjesteninu i njen okus.

Kapulu sam propirjala kratko na ulju, jer sam je sjeckala u sitne kockice. Dodala gljive i posolila. Kad su gljive dobile finu, tamniju boju ubacila sam sitno sjeckane vrganje, peršin i 4-5 žlica vode u kojoj se kuhala tjestenina i vrhnje. I još kratko zadržala na vatri, 2 minute, dok vrhnje nije proključalo. 

Tjesteninu sam skuhala po uputama na pakiranju. Zapravo u njoj je 30% kakaa i nekako sam pomislila da neće imati onaj pravi čokoladni okus, kremasti...već više gorko kakaast i praškast 😎.

Gotovu tjesteninu sam isprala pod mlazom hladne vode (eto tako, ne znam zašto). I spojila sa gljivama. Tek na kraju sam posula sjeckanim pistacijem, chillijem i melisom.

Okus me očarao...Naravno da nema čokoladni okus, tekstura je savršena, a taj mali kakao ton se izvanredno uklopio. Apsolutno ništa ne bi promijenila...sve se spojilo savršeno...A vi, ako ne volite chilli slobodno ga izbacite i idalje ćete imati finu, neobičnu tjesteninu u tanjuru.

Natural colours macarons

Ne znam uopće od kuda da krenem...i da li uopće da krenem?! Mislim na recept, koji ne znam da li da vam ga preporučim ?!
Svejedno, ja bi htjela podijeliti svoje iskustvo sa vama😉.
Naime, u Zadru danima pada kiša i to definitivno nije vrijeme usklađeno bioritmom macaronsa. Oni vole suho i burno (ni ne čudim im se ). Ne znam zašto imam opsesiju njima, svako malo ih zamutim i razdijelim, jer ih je mojima doma preko glave. Koliko sam zazirala od prvog pokušaja toliko sad guštam dok ih radim.
Tako je bilo i sa ovima. Uvjeti su bili apokaliptični, puno vlage u zraku, a moja neutaživa želja da ih radim sa kokosom, definitivno nije bila olakotna okolnost .

Proces izrade imate na mom blogu i ne bih ga baš opet ponavljala. Ne ljutite se?!
Ali reći ću vam što je drugačije ovaj put. To su omjeri. Ali...to su i boje....Išla sam na sve ili ništa, sa pretpostavkom da će zasigurno završiti u smeću. Realnost je nadvladao moj entuzijazam i suočila sam se, spremna.

Odlučila sam pokušati napraviti zdraviju verziju, bez umjetnih boja. I u tome sam evo, uspjela. Za žutu boju upotrijebila sam kurkumu. Znate da ona ima malo gorak okus, koji meni nije smetao jer je malo "ubio" slatkoću. Palo mi je na pamet da se isto može napraviti sa curry-jem, čiji okus zaista ne volim. Ali...zato bi šafran bio idealan, neutralnog je i slatkastog okusa, i pigment mu nadjačava prethodna dva.

Punjenja su improvizirana i dosta su vlažna, pa takvi ne bi dugo opstali u frižideru. Ali za jednokratnu upotrebu meni su bila savršena.

Hoćemo krenuti?


Macaronsi:
(navedenu  dozu sam prepolovila, jer ovo je ipak bio pre rizičan pothvat, pa da umanjim štetu)

80 g bjelanjaka
100 g šećera u prahu
100 g kristal šećera
50 kokosovih mrvica (onih za čupavce)
40 g lješnjaka
10 g neslanog kikirikija
1 žličica kurkume


Procedura je uvijek ista, vidjet ćete opis na blogu o ljubičastim macaronsima(PS uvijek stavim koji gram više orašastih plodova, jer se pogube po putu, ili dok prolaze kroz sito u uobičajenom receptu, ili odmašćivanjem u ovom slučaju).
ALI, kada sam u blenderu samljela kokos, lješnjak i kikiriki, dobila sam jednu premasnu mješavinu. Nisam odustala, pa sam je raspršila po pek papiru i na 10 ak minuta stavila na program ventilator na 100 C. I potom onako toplu, rasula po čistoj krpi i tapkala drugom da upije masnoću. I je. Ohlađeno sam samljela još jednom, sa šećerom u prahu, pa ponovila u pećnici ventilaciju na 100 C, 10 ak minuta. Kad se ohladila bila je suha i prilično pogodna za izradu.

Pomiješala sam je sa kurkumom, pa dodala šaum.  Prvu tepsiju sam sušila na zraku sat vremena i to je ipak bilo malo, jer je bilo jugo. I popucali su. Drugu sam bila strpljiva, dva sata makaronizacije i u pećnicu na 140 C, 14 min.
Ispali su svi, savršeni.


*Za punjenje sam iskoristila lemon curd (recept je također na blogu).

*Drugu kremu sam napravila ganache, omjer 50% čokolade i 50% vrhnja za šlag. Radila sam male doze pa vas neću gnjaviti mini gramima,jer svakom kremicom sam punila po nekoliko macaronsa. Nisam imala bijelu pa sam koristila crnu, ali za bolju boju preporučujem bijelu , ali u odnosu 70% čokolade i 30% vrhnja. Ohlađeni ganache sam smiksala da bude pjenast i dodala malo pirea od malina i mrvicu kokosa.
Krema je bila baš fina i blago ružičasta u onom čokoladnom smeđilu.

*Za zelenkasto punjenje sam koristila :

50 g Dukatele
2 žlice šećera u prahu
1 žličicu maslaca
nekoliko listića špinata

Sve sastojke smiksala sam u blenderu i nakon što je odstajalo sat u frižideru i dovršila punjenje preostalih macaronsa. Kreme mi je ostalo, jer je trebalo zaista malo. Više špinata dalo bi intenzivniju boju, ali bojala sam se okusa. Nakon Raw cakea, kojeg sam radila, vidim da se ni više špinata ne bi uopće osjetilo.

Sve u svemu, avantura je bila uzbudljiva.
Ovi omjeri u bazi macaronsa su drugačiji nego ostali koje sam prakticirala i mogu reći da su odlični. Idući put ću ponoviti, ali u jednoj normalnoj varijanti, sa lješnjacima ili bademima.
Kako sam ih radila neplanirano, nisam se oboružala bojama, ali svakako uzmite u obzir prah zelene magme ili spiruline, za zelenkastu nijansu, bilo kreme ili samih macaronsa, osobito ako vam pomisao na blitvu ili špinat u desertu stvara averziju.

I eto, igrajući se nastali su ovi malo zdraviji,  šareni macaronsi... Svakako me obavijestite, ako krenete u ovu avanturu. Držim fige😉. Ova mješavina orašastih plodova je bila jako zahtjevna za izradu, ali okus je fantastičan, meni najbolji do sada jer jaaako volim kokos...

Mini raw cake

                         MINI RAW CAKE

Nije da bih mogla živjeti samo na zdravom slatkom zalogaju, rado se ja umastim i baklavama, buhtlama, savijačama, fritulama,...ono..masno i slasno....ali...ponekad baš rado pojedem neki zdravi slatkiš...Iz sebičnih razloga, jer nemam grižnju savijesti, posebno ako pretjeram, što nije rijedak slučaj.

Vidim da je raw food in, buđenje svijesti, traženje za izvornim, pokreće za sobom, lančano i zdrav stil života...To naravno uključuje i zdravu prehranu, u ovom slučaju onu sa sirovim namirnicama, bez termičke obrade. Naše nepce odavno je izgubilo zadovoljstvo isključivo prirodnim oblicima hrane, bez obrade i začina i naša potreba za slatkim samo raste...Zato mi se sviđa ovaj trend u slastičarstvu, jer ako nam voće nije dovoljno da utaži tu potrebu, onda barem da izbor te navike i neutažive gladi bude u najmanje štetnoj verziji...U nekim slučajevima ta verzija je čak i zdrava, zbog dodatnog unosa vitamina i oligoelemenata.

Moram li komentirati reakciju mojih sinova na ovu torticu? Moram? Fuuuuuj!

To sam i očekivala. Nisu me obeshrabrili...Cure su na kavi bile oduševljene i nisu mogle vjerovati da je to zdrava torta, a sastojke ni približno nisu pogodile.

Ajmo mi na receptić, jako je brz i jednostavan, baš onakve kakve najviše i volimo, zar ne?!

Sastojci za podlogu:

( ja sam je prepolovila i radila u kalupiću za tortu promjera 10 cm, a vama dajem količinu za veću od  20 cm)

100 g oraha

100 lješnjaka

50 g suhih šljiva

25 g meda

25 g džema od šljiva ili jagoda ili višanja

U blenderu sameljite orašaste plodove, dodajte šljive, džem (moj je bio domaći od jagoda) ,med i još sve zajedno smiksajte.

Dno kalupa obložite pek papirom, a stranice maslacem i utisnite smjesu u kalup.

KREMA:

1 banana

100 g špinata ili mlade listove blitve, bez korijena

10 g kokosovog maslaca, sobne temperature

par listića mente ili melise

Samo izmiksajte sastojke i kremicu izlijte na podlogu. Ostavite u frižideru sat, dva da se stisne. I gotovo! Već!? Da, da ..😍

Kompaktna je i laka za rezanje. Ja sam grublje samljela orašasto, jer tako volim. Koristila sam blitvicu i uopće se ne osjeti, banana je preuzela dominaciju u okusu. a boja je divna, pure nature!

Možete otopiti neku zdravu, tamnu čokoladu i njome preliti tortu, ja sam je samo ukrasila listićima crne čokolade.

Voljela bih čuti povratnu informaciju i vaše mišljenje o okusu...ako je se odlučite raditi. A hoćete, jer je prefina.