Bijele kocke

Izgledom podsjeća na šampitu, okusom na krempitu, ali ovaj kolač je bez jaja 😉.

Prošlo ljeto sam ga "složila", spontano sa sastojcima sa kojima sam raspolagala.


Taj prvi okusom je oduševio, ali tekstura je bila pomalo gnjecava.
Idući put sam ga doradila.

A danas usavršila.

Donosim finalni recept, ali ću vam natuknuti i verziju prije ( ne onog mljackavog 😁 ).

Djeca ga obožavaju, a oni su moji najveći kritičari.

Krema:

12 dl mlijeka
3 pudinga okusa vanilije ( ili slatkog vrhnja )
200 g sirnog namaza ( ABC )
2 vanilin šećera
12 žlica kristal šećera
1 1/2 žlica škrobnog brašna
sok polovice limuna
400 ml tučenog,slatkog vrhnja

I 2 pakiranja razvaljanog lisnatog tijesta.

Naravno da možete i sami valjati tijesto, ali ovako stvarno ušparam na vremenu.

Jedan list tijesta položite na masni papir i stavite na naopako okrenutu veliku tepsiju.
Izbockajte vilicom i pecite 10ak minuta na 200 stupnjeva, dok ne porumeni.
Drugu polovicu prije nego stavite u pećnicu zarežite u pravilne kocke,oštrim nožem.

Pečena tijesta ostavite da se ohlade.


Za kremu 1 L mlijeka i šećere stavite da zakuhaju.
U drugoj posudi pjenjačom izmiješajte puding, škrob i preostala 2 dl mlijeka.
Lagano izlijevajte u proključalo mlijeko, na laganoj vatri neprestano miješajući dok se potpuno ne zgusne.
Skinite sa vatre, umiješajte limunov sok, prekrijte plastičnom folijom da se ne stvori "skorup" i pustite da se potpuno ohladi. Povremeno promiješajte.

Ohlađenoj kremi dodajte sirni namaz i lagano miksajte na najslabijoj brzini.
Dodajte tučeno vrhnje i špatulom lagano, dobro povežite sastojke.


Ako vam se čini da je krema nestabilna, možete je ostaviti sat, dva u frižideru prije filanja.
Meni je bila dovoljno gusta, ali zato morate paziti na brzinu i trajanje miksanja, minimalno😉.

Na veliki dio tijesta stavite kremu i poravnajte je do rubova, pa na vrh slažite kocke tijesta tako da vam dio koji je u pečenju bio na limu sad bude okrenut prema gore, jer je ravniji.


Nakon 2 sata hlađenja već je bio u pijatu.

Poslužen uz svježe jagode.

Možete ga posuti šećerom ili u serviranju preliti voćnim sorbetom, ali moji ga dečki najviše vole natur.

Ps.
Druga verzija kreme uz isti postupak:

15 dl mlijeka
4 pudinga vanilije
2 burbon vanilin šećera
10 žlica kristal šećera
1 žlica škrobnog brašna
100 g sirnog namaza
350 ml slatkog vrhnja

Vi odlučite, pa mi javite dojmove😘

Brze kiflice sa ricottom

 Nedavno sam na sajmu cvijeća kupila nekoliko pitarića začinskog bilja i sada samo tražim izlike gdje da ih "utrpam"😁.

Malo sam i praznila frižider i riješavala se stvari kojima je istekao rok . Imam groznu naviku gomilanja namirnica,posebno na akcijama.

Neke i zaboravim da su tu u ćošku, prekrivene blitvom i salatom.
Tako sam nabasala na ricottu i skyr. Još par dana do datuma isteka.
Skyr je završio u baklavi, a ricotta u ovim slanim kiflicama.

Moje su mirisale na svježi origano,timijan,bosiljak, kadulju i mentu. Vi koristite koje imate.
Brze, jednostavne, bez dizanja, meke i sočne.

TIJESTO:

300 g brašna

1 prašak za pecivo

1 jaje

100 g ABC ili sličnog mliječnog namaza

1 žličica soli

1 žlica šećera

1 dl mlijeka

30 ml maslinovog ulja

NADJEV:

200 g ricotte

1 žličica soli

1 žlica sjeckanog začinskog bilja

1 žlica maslinovog ulja

papar

maslinovo ulje za premaz

sezam za posip

Pomiješajte suhe sastojke za tijesto.

Dodajte umućeno jaje, mlijeko, ulje i namaz.

Umijesite meko tijesto i doradite ga na pobrašnjenoj podlozi.

Podijelite ga u dva dijela. Svaki oblikujte u loptu i razvaljajte u krug, ne pretanak.

Rezala sam svaki u 12 trokuta.

Za nadjev samo izmiješajte sve sastojke i stavite po žličicu na svaki kraj ( širi ) trokuta. Zarolajte u kiflice.

Dodajte više ili manje soli i začina, kako volite.

Svaku kiflicu premažite maslinovim uljem i pospite sezamom.

Na plitki lim položite pek papir i slažite kiflice sa razmakom, malo će narasti.

Pecite na 180C 25 minuta.

Ponovite sa drugim dijelom tijesta.

Poslužite ih same uz pivo ili vino ili uz umake poput grčkog tziki npr.

Javite mi kako su vaši ispali😘.